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Calamin sur lie 2017

Constance Ephémère #9: Chasselas macéré, non filtré et sans sulfites

19,00 CHFPreis

Carton de 6 ou 12 bt de 70cL.

Découvrez ce Chasselas ultra créatif et original.

Edition limitée à 250 bouteilles.

  • CÉPAGES

    100% Chasselas

  • TERROIR

    Les raisins viennent en totalité de L'AOC Lavaux, de la parcelle de 1000m2 Constance, celle que nous utilisons depuis 6 ans pour toutes nos expériences au vignobles en vue de réduire au maximum les intrants sur le domaine. 

    -Pas de desherbant depuis 6 ans, mais une fauche sous rang

    -Pas de produits de synthèse pour les traitements depuis 4 ans

    -Pas d'engrais minéral depuis 2 ans

  • À LA CAVE

    Un Chasselas vinifié comme notre vin rouge!

    Macération pelliculaire douce et fermentation lente de 4 semaines suivie d'un pressurage.

    Le vin est non filtré et aucun sulfites n'ont été ajoutés, ni pendant, ni après les fermentations.

  • DÉGUSTATION

    Robe paille, nez de fruits bien mûrs et complexe, long et légèrement tannique.

    Un vin très "digeste", attention, on est vite séduit.

  • ACCORDS METS ET VINS

    À consommer avec un poulet rôti, sauce crème et citron, avec une tajine, avec la cuisine libanaise, et les plats épicés en général.

  • CONSEILS DE SERVICE

    À déguster entre 15 et 18°C.

    Conservation idéale en cave jusqu'à 6 ans. Un vin à boire dès maintenant mais qui vous séduira toujours avec l'âge.

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