Constance Ephémère #6: Calamin sur lie 2017
Schachtel mit 6 oder 12 bt 70 Ll. Limitierte Auflage von 180 bt (max. 12 bt. / Pers.).
Du hast es vor 2 Jahren geliebt, wir haben es wieder gemacht! Calamin sur lie ist zurück, um Ihre Ferienzeit aufzuhellen.
REBSORTE
100% Chasselas
TERROIR
Die Trauben stammen vollständig von AOC Calamin Grand Cru, aus dem wir die besten Trauben ausgewählt haben.
IM KELLER
Fermentation für 2 Wochen, um das Beste der Aromen zu zeigen. Die feinen Hefen (Hefeschalen nach der Fermentation) werden 3 Monate im Tank suspendiert und dann abgefüllt. Dies bringt Fett, Rundheit und große Komplexität in den Wein. Nach 6 Monaten Pause in Edelstahltanks abfüllen, dann haben wir die Flaschen 2 Jahre vor dem Verkauf für ein Produkt "trinkfertig" aufbewahrt.
VERKOSTUNG
Helle Farbe. Ein harmonischer, komplexer, langer, runder und mineralischer Wein. Lassen Sie sich von der Erfahrung eines Grand Cru überraschen, der anders vinifiziert wurde.
ESSEN UND WEIN PAAREN
Zum Verzehr mit Ihrem Saint-Jacques Zitronensauce zu Weihnachten, mit einem Fisch aus dem See in Sauce oder mit der Käseplatte.
SERVICE-TIPPS
Um nicht zu kalt zu schmecken, zwischen 10 und 12 ° C.
Ideale Lagerung im Keller von 3 Monaten bis 10 Jahren. Ein Wein zum Trinken, der Sie aber immer mit zunehmendem Alter verführen wird.