Constance Ephémère #11 : Chasselas macéré, non filtré et sans sulfites

20,00 CHF

Carton de 6 ou 12 bt de 70cL.

Découvrez ce Chasselas ultra créatif et original.

Edition limitée à 600 bouteilles.

Anzahl

Disponible dès mi-avril à la cave

CÉPAGES
100% Chasselas
TERROIR
Les raisins viennent en totalité de L'AOC Lavaux, plus précisément du Vigny faisant partie du lieu de production Epesses. Parcelle officiellement en conversion bio depuis janvier 2024 mais sans produits de synthèse pour les traitements depuis 2021.
À LA CAVE
Un Chasselas vinifié comme notre vin rouge!

Macération pelliculaire douce et fermentation lente et à faible température de 2 à 3 semaines suivie d'un pressurage.

Le vin est non filtré et aucun sulfites n'ont été ajoutés, ni pendant, ni après les fermentations.
DÉGUSTATION
Robe paille, nez de fruits bien mûrs et complexe, long et légèrement tannique.

Un vin très "digeste", attention, on est vite séduit.
ACCORDS METS ET VINS
À consommer avec un poulet rôti, sauce crème et citron, avec une tajine, avec la cuisine libanaise, et les plats épicés en général.
CONSEILS DE SERVICE
À déguster entre 10 et 14°C.

Conservation idéale en cave jusqu'à 4 ans. Un vin à boire dès maintenant mais qui vous séduira toujours avec l'âge.

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