Sa., 26. Okt.
|Caveau des Langins
Table d'hôte automnale
En collaboration avec Parfum d'épices, rejoignez-nous au caveau des Langins pour une soirée accord chasse et vins du domaine.
Informations pratiques
26. Okt. 2019, 19:00 – 23:00
Caveau des Langins, route de la Corniche 10, 1097 Riex suisse
À propos de l'événement
Parfum d’épices et le domaine Jean Duboux à Riex ont le plaisir de vous convier à leur table d’hôte automnale au caveau des Langins. Vous aurez l’occasion de déguster un menu chasse 5 plats aux saveurs d’ici et d’ailleurs accompagné des meilleurs crus du domaine. Une soirée exceptionnelle où vous pourrez notamment découvrir spécialités et vieux millésimes en compagnie du vigneron.
Menu:
Verre de bienvenue
Riex 2018
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Velouté de châtaignes au jus de truffe et lard de Colonnata
Plant Robert 2018 et/ou Calamin 2018
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Effilochée de chevreuil et foie gras en ravioles, jus de daube
Rouge de Châtagny barrique 2016
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Noix de chevreuil en croute de pistaches
Réduction au tamari et sirop d’érable
Gnocchi de panais et petit choux farci
Syrah 2017
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Trio de fromages de la région
et chutney au coing
Vieux millésime de Dézaley 2000/2001
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Poires caramélisées aux épices douces
Espuma au vin cuit et éclats de meringue
Effervescence de Lavaux extra brut dégorgée à la volée
CHF150.- p.p apéritif, menu 5 plats, vins…